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北宋才子词人周邦彦有一首名作《少年游·感旧》： 并刀如水，吴盐胜雪，纤指破新橙。锦幄初温，兽香不断，相对坐调笙。低声问：向谁行宿？城上已三更。马滑霜浓，不如休去，直是少人行。 据南宋张端义《贵耳集》说，这词写的乃是宋徽宗、周邦彦与李师师之间的一段艳事。李师师受宋徽宗宠爱，同时也与周邦彦等文坛名流交好。有一天周邦彦先到，突然宋徽宗也来了———李师师家似乎经常上演这种故事，《水浒传》里宋江一行去访这位花魁娘子时，也撞上了宋徽宗———周邦彦只好躲在床底下，于是耳闻目睹了如下情形：徽宗带了江南刚进贡来的新橙讨好李师师，两人分食之，还说了一些甜蜜肉麻的话，大意无非女方委婉挽留过夜，体贴入微。 后来这些都被周邦彦写进词里，李师师唱给徽宗听，徽宗问是谁写的，李师师说漏了嘴，供出周邦彦，徽宗大怒，指使蔡京给周邦彦安上罪名赶出京城。李师师赶去送行，差点又激怒宋徽宗，幸好她又唱了一首周邦彦新作的词祝福徽宗，徽宗这才转怒为喜，顺便把周邦彦召回来做大晟府的负责人。 《贵耳集》基本上是一本“花边文集”，据王国维等人考证，这一条所言“尤失实”，靠不住。不过由此也不难看出，这首《少年游》词所写生活情味非常浓，以至于张端义等人忍不住要添油加醋，编造出一段“本事”来。 《少年游》中最引人注意的细节，恐怕就是一开头所写两个人吃橙子的场面了。这一对宋代情侣把橙子抹上盐或蘸着盐吃，应该说，是符合现代饮食科学的吃法。我们都有这种体验，一些以甜味为主的水果如果加点盐，吃起来会更香甜，即俗话所说“要想甜，加点盐”。 橙子是一种热带水果，主要产于南方的广东、福建、四川等地。在古代，为便于将它们长途运输到北方，果农把还没有完全成熟的橙子采摘下来，这时橙子中含有机酸比较多。这些橙子运到北方京城，食者破开后抹一些盐，或者用盐水浸一下，对有机酸有抑制作用，可以杀去酸涩之味，吃起来才会香甜可口，跟用盐水浸泡菠萝道理相似。 与“一骑红尘妃子笑”的荔枝一样，从江南送到汴梁城，豆腐卖成肉价钱，橙子早已升格为稀罕物事，带几颗给情人，还是很有面子、很值得炫耀的。 吴盐是产于两淮地区的一种优质盐，以精细洁白著称，与水果同吃，不但美味，而且美观。李白在《梁园吟》里早就提到以吴盐配杨梅的吃法：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。” |
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