 所在分类： 凉菜 五香 腌 一小时 普通 菜品口味：五香 主要工艺：腌 所需时间：一小时 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 不粘锅 青岛的一种家常小吃，下酒的好菜，也可当小吃。 用料 一条约2.5斤鲅鱼 一袋酱油 20克冰糖 10克葱 10克姜 10克大料 200克花生油 25克高度白酒 做法 1  鲅鱼一条，稍微解冻 2  切成5毫米宽的薄片 3  放在通风处控干水分 4  在锅中把花椒焙干 5  再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开 6  盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了 7  再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味 8  用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色 9  把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可 |
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