解馋又暖身的

寒冷的冬天到了，而冬天的羊肉，是最好吃的。
启东老家的山羊肉，连皮带骨，羊皮的胶质与羊骨的香混合，

那味道真是赛过任何鱼肉！

用砂锅黄酒焖羊肉，羊肉香酥，没有膻味。
在寒冷的冬天，吃上那么一碗热腾腾的山羊肉，

不仅仅解了馋，还保证浑身上下都暖呼呼的.

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用料；连皮带骨山羊肉2500克.

调料；甜面酱（250克），冰糖（50克），黄酒（500克）盐.

葱.姜.八角.桂皮.红枣.香叶.辣椒.

做法；

1.山羊肉用温水洗净，放开水焯3分钟捞出.

2.用清水漂净.

3.取大砂锅，放入羊肉.

4.加点清水，放入八角，桂皮，姜，葱，香叶，辣椒等

5.加入甜面酱.

6.倒入黄酒.

7.加三个红枣，50克冰糖，大火煮开，小火焖煮80分钟.

8.期间用筷子浮动一下，防止沾锅.

9.加盐煮15分钟，撒些青蒜即可.

1.此羊肉主要用小火焖熟，如果水放多了，最后用大火收汁。
2.盐要最后放.
3.辣椒的量根据自己喜欢的放。