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奥灶面，是苏州昆山一味闻名各地的餐点。 关于奥灶面的来由，传统的说法是这样的（百度词条）：传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。比较可信的说法是：颜复兴面馆又小又旧，黑咕隆咚；陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。 近读《论语》“八佾”第三有一则：王孙贾问曰：与其媚于奥，宁媚于灶。何谓也？子曰：不然。获罪于天，无所祷也。 什么意思呢？大概意思就是说，王孙贾问：“‘与其向比较尊贵的祭祀场所“奥“祈祷保佑，不如向并不尊贵但五祀之一的“灶神”祈祷保佑’，这是什么意思？”孔子说：“这话不对。如果犯了滔天大罪，向什么神祈祷也没用了。” 王孙贾问孔子这个奥与灶的问题，是非常幽默的。他的意思是，你孔子老是跟着诸侯往来，我们这些士大夫如果不在君王面前说你几句好话，是没有用的。你拜访了诸侯，还是要来向我们烧烧香的。孔子却不领情。呵呵。他的意思是，一个人真的做了坏人坏事，怎样祷告都没有用，任何菩萨都不能保佑你。孔子就是这么伟大。 中国是一个多神教的国家，不如外国，要么伊斯兰教，要么基督教，要门什么教，比较单一。中国是一个大度宽容的国度。相信孔子的叫孔教，相信老子的教道教，至于其他的，就更多哦。耶稣，释迦摩尼，默罕默德，阿訇，等等，都有人信，都成为教，成为神。 “奥”是什么？奥是古代的家神。家里有家长，就有家神；“灶”是灶神，吃饭也要有人来管。管子说过：民以食为天。因为饮食值得重视，中国又是一个美食的国度，所以自古就有灶神，来管大家的吃喝。据说灶神一年到头，不但对家里人的行为要管，就是心里想的都会记录下来。一年终了，灶神就会向上天报告好坏。于是乎，每年家里，都要接灶送灶，弄点好吃的给他，以便“上天言好事，下地报吉祥”，多讲讲好话，多赐些福祉。 所以说，“奥灶面”归根到底，还是老百姓对家神、灶神的一种崇拜，一种敬仰，一种祈祷的表现，用“面”供奉，来表达自己的心意，希望神们，多在上天面前说说好话，多赐些福祉。 |
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