[菌临天下]香辣嫩滑的-辣味鸡拌金针菇

经过了整整一个炎热的夏天的煎熬，今天开始凉快些了，
外面在下雨，一阵阵的风吹过，夹带着丝丝的凉薏，
这是近一个多月以来，第一次在晚上上网的时候没有开空调。
下雨天的晚上，安静的编辑着菜谱，很开心哦。
今天做了个辣味鸡肉拌金针菇，

辣辣香香的鸡肉，拌这嫩嫩滑滑的金针菇，还真是好吃！

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用料；金针菇200克，鸡腿1只

调料；油，盐，糖，料酒，鲜抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱，葱，姜，蒜.

做法；

1.金针菇切去老根，漂净.

2.放入开水焯一下捞出.

3.放入大盘待用.

4.鸡腿洗净，剔去骨头，切小块.

5.加盐，料酒，胡椒粉，鲜抽腌制入味.

6.取平底锅，油热，放姜，蒜.

7.下鸡肉煸炒至转色，

8.加糖，料酒，辣椒酱，老抽煸匀，加点水煮12分钟.

9.加点盐，葱花煸匀.辣味鸡肉好了。

10.把辣味鸡肉码在金针菇上，吃时搅拌即可.

1.焯金针菇的时间不可长，一开就捞出.