 一晃2013就过去了，这一年有苦有甜，最开心的是一直和美食打交道，还有一群爱好美食的小伙伴，有美食，有你们，我的生活很充实，按照自己的生活轨迹和爱好去生活，是一件很美好的事情，只要选择的路是对的，就不怕远，所以，努力加油！也祝福各位朋友们，在新的一年有一个崭新的开始，生活美满幸福，事事顺心如意！  说起元旦，不可或缺的就是家宴了，大鱼大肉的当然是主角，吃多了大鱼大肉也需要来点爽口的凉菜，既清口又开胃，那选什么比较合适呢，今天为大家推荐的“酸甜胭脂藕”再合适不过了，那一抹娇嫩的浅粉色，看着就招人喜欢，酸甜的口感，更是让人吃上一口就上瘾。莲藕的营养价值也是不可小觑的，清热开胃，滋补养性，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。这道有营养又漂亮的小菜，做起来也是超级简单的，用这抹粉色来点亮元旦餐桌。  酸甜胭脂藕 主料：莲藕1节、紫甘蓝3片 调料：白醋2大勺、白糖1小碗 做法： 1、 莲藕洗净去皮，切成薄片；锅中烧开水，放入莲藕焯水1—2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用 2、 紫甘蓝洗净，撕成片状  3、 料理机中放入适量白开水（估计能把藕片淹没的水量即可），放入紫甘蓝，打碎后，过滤出汁备用（此时汁是深紫色的） 4、 放入2大勺白醋，汁立刻变为漂亮的粉红色，把白糖放进去（白醋和白糖可依据自己口味添加）  5、 把藕片放进去，盖上盖子，泡2小时左右即可食用，时间越久越入味 6、 吃的时候取出装盘就可以美美的上桌啦  烹饪技巧： 1、 藕片焯水的时间1—2分钟比较合适，时间太久了，藕片就不脆了，影响口感； 2、 白糖和白醋的用量依据自己口味添加，白醋比较酸，不宜放太多； 3、紫甘蓝汁变色，是由于紫甘蓝的细胞内的花青素的作用，遇酸变为红色，遇碱变为绿色。  |
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