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吃法一：凉拌 这是野菜的通常吃法，也是吃扫帚苗最有口感的吃法，肉厚，有嚼头，并且有着微微甜的滋味，即便暂时有点苦味，后味也是甘甜的。 由于扫帚苗通常长在路边，并且它的叶片上密布着细细的绒毛，因此很能藏污纳垢，所以清洗干净是一个重要的工作。 做法也是水焯一下，根据自己的口味调汁浇上即可。建议口味：醋多放些，更有口感。 注意，焯水时间不要过长。
吃法二：蒸菜 方法与马齿菜同。但比马齿菜好吃，没有滑溜溜的酸感觉，有的是微苦的甜味，很有嚼头。
吃法三：摊饼 洗净的扫帚苗切碎备用。 将小麦面与鸡蛋掺水搅拌均匀，形成糊状，细细的切些葱花入内，加入盐、五香粉等调料，喜欢吃辣，可以放入辣椒面，然后放入备好的扫帚苗，拌匀。 将锅中火加热后，将面糊均匀的在锅中摊开，底面固化后翻面继续，直至完全烤熟。 吃的时候，我的习惯是沾点姜醋汁。
吃法四：做馅包包子 方法与所有拌馅包包子的方法相同。 |
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