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问题报料：新榨花生油竟也会超标？ “简直有些不可思议，这些油在买的时候厂家都号称是今年新花生榨的”，报料人梁师傅在谈到送检结果时向记者说道，“花生油中黄曲霉素产生的原因是原料霉变，广东地区因为气候湿热花生很容易霉变。而今年的新花生油相对来说应该要好很多，不仅仅是因为从收获到榨油中间间隔时间短，不需长久储存，更重要的是今年9月至今一直少有湿热天气，花生霉变的几率相应也就少了很多，这也是我们今年计划大批购进的主要原因。”对于这种矛盾现象，梁师傅也无法肯定问题出在哪个环节。 相关资料显示，黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物之一，其毒性约是砒霜的68倍，人在长期食用含黄曲霉素的食物后，黄曲霉素极易在肝脏部位形成积累，由此损害肝脏引发肝癌等疾病，而目前国家对于食用花生油黄曲霉素含量规定的标准是最高不得超过20微克/千克。而送检的5份散装花生油黄曲霉素B1含量分别为32微克/千克、 70微克/千克、108微克/千克、120微克/千克、121微克/千克。最低超标0.5倍，最高达5倍。 眼下春节临近食用油正迎来消费高峰期，记者了解到，许多市民热衷到周边乡下采购土榨花生油，认为更加安全放心。但食品专家指出，土榨花生油存在致癌物隐患，消费者应谨慎购买。 专家说法：湿热天气花生易孳生黄曲霉素 食品安全专家认为，广东湿热天气使花生收获后容易孳生黄曲霉素滋生，加之土榨工艺缺乏去除黄曲霉素的精加工程序，散装销售又缺乏必要的食品安全监管，因此存在安全隐患。 食品安全专家董金狮认为，黄曲霉素超标的原因有二，一是花生在晾晒过程中有霉变的情况发生，二是在加工的过程中发生二次污染。而对于居民土榨花生油黄曲霉素超标的情况，董金狮认为，原料质量安全无法保证，缺乏相关检测，以及生产工艺不稳定都是主要原因，而通常这种情况下没有相关的生产许可证便进行花生油的出售是违法行为。对于消费者认为土榨花生油更天然无添加的说法，董金狮认为这是误读，好吃并不等于安全。“花生油并不是简单榨出来就好这么简单，中间还有很多复杂的程序，例如重金属、细菌等都要通过复杂的程序来除去，这些都是土榨工艺无法做到的，所以土榨花生油无添加更健康的说法其实是误读。” |
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