蒸蛋

香橙炖蛋

                                                                                                   食材

• 主料

• 橙子

  2个

• 鸡蛋

  2个
• 辅料

• 牛奶

  50ml

• 糖

  20g

步骤

1.将食材准备好（当时以为一个鸡蛋就够了，后来又增加了一个）

2.将橙子从顶端三分之一处切开

3.挤出橙汁备用

4.这是收集的橙汁

5.将橙子内部的筋膜去除干净

6.橙汁里加入糖搅拌至融化

7.用小茶筛过滤掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。

8.橙汁和牛奶备好

9.鸡蛋打入碗中搅打散，加入约60克橙汁搅匀

10.再加入等量的牛奶

11.搅拌均匀

12.再用小筛 过滤掉杂质

13.空橙子放入小碗内固定，再倒入牛奶香橙液至八分满

14.表面包上保鲜膜（剩余的蛋液我直接用小碗蒸制了）

15.我想直接用橙子盖上是否也可以呢？

16.蒸锅水开后，将橙子放入，中火蒸20分钟（小碗直接蒸制的8分钟即可）。

小贴士

用碗直接蒸时间短，而放入橙子内又隔了一层，增加时间，蒸制的时间依据火候的大小，可以随时查看。
糖的用量根据个人的口味及橙子的甜度调节