[味蕾带你去旅行]之阿玛龙带你体验北欧的圣诞节 圣诞节之于我们，可能没有更深刻的文化体验，更多的是凑个热闹，商家更是趁着这个热闹的洋节推出各种圣诞大餐、圣诞好礼。殊不知圣诞节在西方是和中国春节一样的传统节日，讲究的是全家团聚，一起分享烤鸡、咸肉派、甜品，“生活的烦恼和妈妈说说,工作的事情向爸爸谈谈”……啊，喂！扯远了！
没有机会在西方体验真正的圣诞节也不要紧，我们的北欧特派员——阿玛龙，这次又带着我们亲临哥本哈根的圣诞市集，去看看那里的圣诞气氛、还会教大家几个正宗的圣诞料理，赶快来看看吧！
身为带给大家幸福和快乐的圣诞老公公也不老实啊，不过被他戳一下的人肯定会很开心吧。 圣诞节的气氛在北欧虽然没有北美那么浓重，但这仍然是个一家人团聚吃饭的日子，他们会在家里装饰圣诞树，饭后围着树唱歌分礼物。最近几年商家为了做生意，慢慢的将圣诞节的气氛更多的摆在橱窗里，不过人们住家的庭院的装饰却是很简单。
整个市场走下来， 最热闹的只有三家店。 一个是卖Churro的，一个是卖Gl?gg的， 还有就是这家店了。当时的气温已经差不多是在0度了，人们都想要吃一些能让身体温暖起来的食物， 而且这些也是相对便宜，大家觉得划得来的东西。这次的经济危机的影响还是相当大的，人们手上倒不是没有钱，只是每个人花钱都变得小心翼翼了。今年的圣诞愿望，估计人人都会期盼经济危机快一些过去吧！
这个东东原本属于西班牙~ 原本也不是属于圣诞食品，但是长的喜气的关系吧，也在这出现了~ 老远就看到了一队人龙，根据苍蝇心理挤进人群，果然令人兴奋！ 这是用一部分面粉和土豆泥混合，经过油炸而成的。一般的吃法是撒上白糖或者巧克力酱， 我个人呢， 最推崇的还是白糖就好了~ 因为白糖也会增加一点咔嗞咔嗞的口感嘛~！
只要是与圣诞有关的东西在这都能找到，不只是即食的，包括原、配料，茶包，咖啡，装饰，衣服手套，圣诞树等等…… 逛街的人群欢声笑语着，招呼客人的店家脸上堆着笑，但是没有客人的店主脸上的焦虑时隐时现– 毕竟这直接关系到他们能不能过好这个圣诞嘛…………
随着丹麦社会朝着越来越国际化的方向发展，一些来自其他国家的， 与圣诞不知道有没有关系的食物只要长得喜气， 也都能挤进圣诞市场来凑凑热闹。这个东东根据我的仔细研究和观察， 断定是长得很像萨其马的东东。 只是它不是用麦芽糖将它黏着在一起， 而是在他们还是面片/面条的时候就造型然后油炸，之后再撒上糖粉、或者沾上巧克力等等等等…… 感觉有些巧立名目啦~ 而且还卖的天价。 50大洋一个面团~ 我才不要上当咧~！ 逛过了圣诞市集，接下来阿龙哥又给我们介绍了以下这些北欧传统美食：
从名字上直译的话它叫做“苹果片”， 为什么叫做这个名字我真的无从考究~ 而实际上呢， 它也就是添加了百香果粉、肉桂粉的松饼面糊， 用章鱼烧的锅子烧出来的松饼球…… 说到味道嘛， 俺是老实人，只说老实话：光这样吃， 么得味道！ 所以一定会搭配糖粉和果酱一起吃。最近丹麦一家世界级的餐馆Noma还给它中间来一条鱼…很创意！不知道啥味道？？
Gl?gg 是一种用红酒，干邑以及别的烈酒，配以肉桂，丁香， 橙子，大茴香，杏仁，葡萄干等等香草料和果仁一起熬煮而成的。 据闻它很早很早以前就在各地以各种不同版本出现了，主要用于驱寒或者治病（比如感冒）。 但是一直到19世纪的时候才被欧洲国家比较正式地列入圣诞节传统饮食的名单之中。现在一般常用于圣诞节期间的迎宾，以及聚餐的前后。 味道上来说，已经偏离红酒的味道很远了。各种香料和坚果释放出来的味道让它更接近我们中国的“枇杷止咳糖浆”一类的味道， 只是没有那么胶着的状态，也没有那么甜。而且，不要误以为煮过之后酒精全部挥发了就用海碗来猛灌哦~！它的酒精浓度依然还是被保留在大约等同于啤酒到红酒之间的浓度的（3-12度之间，视乎熬煮的时间决定）喝的时候香草料已经被捞去，放入葡萄干、松仁、杏仁，一边喝一边用小勺捞着吃~
圣诞大餐之低温慢火烤圣诞鸭 看过《卖火柴的小女孩》的朋友应该都记得这样一个画面：女孩透过人家的窗户，看到餐桌上的烤鸭…… 后面的画面影响食欲就不再多写了。她所看到的烤鸭，就是今天我要介绍给大家的这一道传统圣诞烤鸭。 与我们的烤鸭不同的是， 他们会在腹腔内填充水果类来给鸭子去腥以及保留水分，经过这么长时间的低温烤制，鸭肉会变得酥软而饱水。 淋上酱汁， 搭配土豆和甜酸紫甘蓝、腌黄瓜 – - 这就是丹麦最正宗的传统吃法。搭配它的酒，我有以下推荐：意大利的Amarone，澳洲的Zinfandel，法国的Chateauneuf-du-pape，白（葡萄）酒在这是不被推荐的~ 不过最近几年，随着外来的饮食文化的影响， 以及原本保守的丹麦人开始对于自己几十年一成不变的味道开始慢慢产生的厌倦，传统的丹麦饮食，尤其是高热量的圣诞节餐饮正在被颠覆。 人们现在开始追寻一些新的口味，注重健康的人则或许完全抛弃了这类食品而转向日系、泰系和清爽的东南亚菜系，所以，我们今天这一道鸭子会不会有天成为历史呢？ 这就真的不得而知了， 所以， 我才觉得更有必要将这食谱记录保存和传播开来， 也算是在饮食文化的传播中起到了自己微薄的绵力。 做法戳这里>>http://www.douguo.com/cookbook/202861.html
圣诞大餐之甜酸紫甘蓝 就像每个成功的奥托曼背后都有一个默默挨打的小怪兽一样，这道紫甘蓝默默无闻的担任着一个重要的配角。无论是平常日还是节假日， 哪里有烤肉，哪里就有它的身影。 西方人喜欢将植物类生吞活剥， 但是为什么偏偏紫甘蓝要备受煎熬，我还真说不准。 但是毋庸置疑的一点就是， 它跟烤鸭也好，抑或烧猪肉、牛肉饼、煎鱼饼等等食物都完美的搭配着，无论是口感上、营养搭配上都完美的诠释着自己的角色，很”敬业”的一色菜色~！ 做法戳这里>>http://www.douguo.com/cookbook/202862.html
圣诞甜品之Ris a la mande 整个圣诞餐吃下来， 其实是很需要毅力的一件事情。 因为整个过程中的脂肪和碳水化合物是占了绝大部分的组成。但是毕竟过节一年只有一次嘛~ 而且一顿饭吃下来，少了甜品也是很不像话的。 更何况，这个甜品也是整个圣诞晚餐最欢乐的高潮部分：它有隐藏关哦~！！ 所谓的隐藏关，就是里面藏着的杏仁，不是人人都能有，八戒一类的吃货也绝对不能通关……因为你得要证明你找到了那一粒可以兑换礼物的完整的杏仁。 虽然不是人人都能拿到最后的这份礼物， 但是这个甜点和这个游戏总能让吃饭的一群人和乐融融，欢声笑语地结束一顿圣诞晚宴。这其实是一种无比的幸福。 做法戳这里>>http://www.douguo.com/cookbook/203040.html
胡椒豆- 边嗑边过圣诞 圣诞节来临的前一个月开始， 商场和面包店就随处可见这些胡椒豆。各种香料是圣诞食品的一大特色，尤其像是肉桂，丁香这些香气重的香料。 虽然他们不知道中医理念中那些食材的寒热属性，但是很巧的，所有材料的组合，是让人们食用之后身体会感到温暖、香气令人提神的一个效果。 做一小罐这样的小零食，无论是喝着下午茶，或者看电视看书，再或者只是想要磨牙打发时间，都是是一件很惬意的事情~ 做法戳这里>>http://www.douguo.com/cookbook/202860.html
咔嗞咔嗞过圣诞之棕饼 与胡椒豆一样重要的一个圣诞小零食， 就是这种棕饼。跟我们平时烤饼干的奶油香最不同的，就是这种小饼干洋溢着浓郁的肉桂香气。我很好奇为什么圣诞的气息一定要是那么多的肉桂味，是不是有什么崔吉避凶的传闻？打听来打听去，一直没有得到一个满意的结果。只是每年临近圣诞都会看到满大街的棕饼排山倒海的出现，仿佛饼干厂囤积了一年的产量都在这时候倾囊而出。…………其实吃了几天之后很容易就腻了的。 做法戳这里>>http://www.douguo.com/cookbook/202994.html
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