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我是个不折不扣的南方人，三天不吃米饭就感觉没吃过饭一样。却嫁了个爱吃面食的，婚后我才开始和面食交战。本以为宝宝出来了，咱们自小给喂米饭和粥，以后应该和妈妈一样是个爱吃米饭的货吧！ 谁知道这个明明一开始吃辅食就喂米饭和粥的小子居然只爱吃面食！面条，馒头，饺子来者不拒，米饭呢！却要妈妈三催四请的才吃几口应酬应酬。难道他爹的基因真的就这么强大？ 扯远了，这些天冷得不象话，今天算是回暖了，一直想着做肉包子的我没买到肉馅儿，冰箱里有两把青葱，想了想，就做了发面葱油饼解馋。 家里的大小男人能一口气吃一个半8寸的饼呢！ 我之前也写过发面葱油饼的食谱，今天稍微再改进了点，做出来的饼更软，更好吃哦！ 材料： 面团： 2 中筋面粉/All Purpose Flour（我用了 1 1/2 cup 中筋，1/2 cup multigrain flour） 3/4 温水（室温的水微波炉 30 秒即可） 1 糖 1/8 盐 1/2 泡打粉 8 克 （一包）酵母 其他： 1 碗葱花 2 葱油或香油 1 细盐 1/2 黑胡椒粉 1 芝麻 （黑白都可以，我两种都用上了） 3-4 食油 1. 把所有列在面团下的材料混合均匀，揉成一个软面团。盖上盖子/布发酵成两倍大。用手指拽一下，不会回缩就可以了。 2. 把面团擀开，擀成大约 2-3 mm 厚，抹上葱油/香油，均匀地撒上胡椒粉，细盐和葱花。 3. 然后由上至下的卷起成长条状，切半，然后盘起成螺旋状。轻轻擀开成一个圆饼。 4. 撒上芝麻，稍微压压，把芝麻压入饼里，这样比较不容易掉。 5. 冷锅里均匀的倒入 1.5-2 的食油，把擀好的面饼放入锅内。我两个饼一起擀好，分别放到两个平底锅里。 6. 二次发酵10-15分钟，这个步骤很重要，这样做出来的面饼更软宣，更好吃。 7. 10-15分钟后，上炉子，加盖中火（我用了炉火6号）不必预热锅子，直接烙6-7分钟，边上开始有点金黄色的时候，翻面 不必加盖，再烙3-4分钟，成金黄色即可。 8. 稍微冷却，切片开吃！ |
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