挂霜花生的做法

挂霜花生的做法

原料：

熟花生250克、熟淀粉55克、清水120克、白砂糖140克。　

步骤/方法

1. 1

   1、把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥，晾凉备用（也可放入烤箱烤熟）；

   
   

2. 2

   
   

   2、把玉米淀粉倒入小碗中，放进微波炉高火叮2分钟后备用；

   
   

3. 3

   
   

   3、在炒锅内倒入清水和白砂糖，开中小火；

   
   

4. 4

   
   

   4、慢慢砂糖完全溶化在水中；

   
   

5. 5

   
   

   5、期间用木铲顺一个方向不停搅拌；

   
   

6. 6

   
   

   6、至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时（如上图六）；

   
   

   
7. 7

   
   

   7、转小火，倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀；

   
   

8. 8

   
   

   8、此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上；

   
   

9. 9

   
   

   9、接着关火，继续用木铲快速翻拌均匀即可；

   
   

10. 10

    
    

    10、一定要彻底晾凉后在吃，否则口感会不够松脆。

    
    

    
    END