陕西【玫瑰八宝饭】年夜饭独具玫瑰香气的甜蜜八宝饭

陕西【玫瑰八宝饭】年夜饭独具玫瑰香气的甜蜜八宝饭

(2014-01-17 10:28:33)

    

    年夜饭桌上，少不了一道甜点，那就是八宝饭，以象征吉祥如意的八宝饭为最佳。八宝饭味道甜美，象征团团圆圆，生活甜甜，吉祥如意。

    玫瑰八宝饭是我们这里的特色甜饭，闻起来都是诱人的玫瑰香味，吃起来也是甜不腻口。这个八宝饭是我们这里回民的做法，所以里面是不放猪油的。和以往直接蒸的做法不同，米也是先煮个5成熟。配上自己喜欢的干果和蜜饯，清香的玫瑰香气，只是闻起来就垂涎欲滴。吃起来是软糯清香，不失筋道口感，很适合节日哦。

材料：糯米200克，玫瑰酱100克，核桃2个，葡萄干10克，枸杞6粒，红枣1个，山楂条5克，白糖（或红糖）15克。

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做法：

1.我准备的垫底干果，根据自己的喜好蜜饯什么都可以。

2.葡萄干，枸杞，红枣洗净泡水约半小时。

3.糯米提前浸泡1小时。

4.锅里倒水烧开，下入糯米大火煮开。

5.转小火煮5分钟，大约煮至5成熟，捞出沥水（尽量把水沥干）。

6.放在盆里放凉备用。

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7.倒入玫瑰酱。

8.加入白糖或红糖。

9.搅拌均匀成玫瑰糯米。

10.取一个圆碗，在碗里抹一层薄薄的油，将葡萄干，红枣，山楂条，枸杞，核桃铺在碗底。

11.然后用勺子将玫瑰糯米轻轻的倒入碗里。

12.用勺子压紧压平表面。

13.在碗上盖一层保鲜膜，放入蒸锅中小火蒸30分钟即可。

14.蒸好后，取一个盘子，快速翻碗倒出八宝饭即可。

小贴士

1、糯米提前泡水更易熟，但不能泡太久，否则失去筋道。

2.我做的这个是先用水煮5成熟，和直接蒸不同，这种方法更好掌握，而且软糯不失筋道口感。

3.加的干果根据自己的喜好，蜜枣，红枣，葡萄干，核桃，莲子什么的都可以的。

4.碗重要提前刷层薄薄的油，这样翻碗的时候糯米可以完全型好的倒出。