全麦混麦面包的做法

用料

主料

• 

  小麦面粉200克

• 

  黑麦粉200克

辅料

• 米饭

  155克

调料

• 水

  260克

• 新鲜酵母

  10克

全麦混麦面包的做法

1.米饭煮好，等温度降下来。水、捏碎的新鲜酵母、面粉倒入料理机面盆，加上天然酵母

2. 加入米饭和盐

3.用料理机低速搅拌均匀后，继续搅拌5分钟，成为均匀、黏糊糊的面泥。盖上布，发酵90分钟

4.发酵后的面团体积明显增大，有发酵的味道，表面也变得比之前平滑

5.面泥放入铺了烘焙纸的吐司盒里。搭上布，再次发酵30分钟

6.烤箱预热到220度。推入面包，220度40分钟。注意表面颜色。需要的话盖上锡纸再继续烤