兼补诸脏药膳

补诸脏药膳是选用补五脏、疗虚损的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有补虚损、益气血、养五脏之功效，可以加强营养，增强机体的免疫功能和抗病能力，起到强壮身体、镇静安神、增加食欲、兴奋性机能的作用。适用于一切虚损证，症见形体羸瘦、营养不良、面色苍白、心悸气短、失眠健忘、倦怠食少、虚劳低热、大便秘结等。

　　酥蜜粥
　　【原料】　酥油２０－３０克，蜂蜜１５克，粳米６０克。
　　【制作工艺】　将粳米淘洗干净，入锅内，加水适量，置武火上烧开，待沸后加入酥油及蜂蜜同煮为粥。
　　【服法】　早晚各服１次，温热服。
　　【功效】　滋养五脏，补益气血，润泽肌肤。
　　【应用】　适用于来不及寺亏损，体质衰弱，虚劳发热，肺虚久咳，痰中带血，肠胃干涸，便秘难解，肌肤粗糙，毛发枯萎等。
　　【注意事项】　素体肥胖、痰湿内盛、大便溏薄者不宜服食。　

　　鸡汁粥
　　【原料】　母鸡、１只，粳米１００克。
　　【制作工艺】　母鸡宰杀去毛、去肠，冲洗干净，入锅内，加洁净水煮汤，除去鸡油　番米洗净，加水煮粥，临熟时调入适量鸡汁及食盐，稍煮片刻即成。
　　【服法】　早晚各服１次。
　　【功效】　赡养五脏，益气补血。
　　【应用】　适用于虚劳诸症，对产妇及慢性肾病尤为适宜。

　　柏子仁粥
　　【原料】　柏子仁１０－１５克，蜂蜜适量，粳米３０－６０克。
　　【制作工艺】　先将柏子去尽皮壳杂质，稍捣烂，同粳米煮粥，待粥将成时，兑入蜂蜜，稍煮一、二沸即可。
　　【服法】　早晚各１次，２－３天为１疗程。
　　【功效】　滋养强壮，养心润肠。
　　【应用】　适用于体虚肠燥便秘、心悸、失眠、健忘。
　　【注意事项】　年老体弱者，可将蜂蜜换为胡桃仁煮粥。平素大便稀薄及发热者忌食。

　　炒鹌鹑
　　【原料】　鹌鹑１０只，萝卜１０００克，菜油１００克，姜２５克，食盐２０克，料酒１６克，味精５克。
　　【制作工艺】　将鹌鹑放水中淹死，去毛和内脏，洗净血水，切成小方块，萝卜切块备用。锅置旺火上，放入菜油烧熟，先入鹌鹑翻炒至变色，再入萝卜混炒，然后加入葱、姜末、料酒、醋，加水少许，煮数分钟肉熟即可。
　　【服法】　可作佐餐适量食用。
　　【功效】　滋补五脏。
　　【应用】　适用于虚劳羸瘦，气短倦怠，食欲不振等症。

　　羊脏羹
　　【原料】　羊肝１具，羊肚１具，羊心１具，羊肺１具，羊肾１具，荜茇５０克，草果２个，陈皮１０克，猪油５０克，胡椒５０克，生姜１０克，葱１０克，豆豉１５０克，食盐、味精、料酒各适量。
　　【制作工艺】　将羊肝、羊心、羊肺、羊肾洗净，除去血水，切成２厘米见方的小块，荜茇、草果、陈皮（去内层）、胡椒、生姜、葱、豆豉装白纱布袋内扎紧，一同装入羊肚内，用线将羊肚缝合后放入铝锅内，加水适量，放入猪油、食盐与羊肝、羊心、羊肺、羊肾同煮。置武火上浇开后改用文火炖熬，直至烂熟捞起羊肚，拆去缝线，取出药包，将羊肚切成小块，再放入汤中烧开。
　　【服法】　可作佐餐食用。
　　【功效】　补五脏，益精气。
　　【应用】　适用于五脏虚损，全身衰弱等。

保健秘方

108.1　黄精补脑汤

【来源】徐工清，《名医治验良方》

【组成】制黄精、何首乌、玉竹、沙参各15克，白芍、郁金各6克，山楂、泽泻各10克，茯苓12克，当归3克，大枣15枚。

【用法】每日1剂，上药加水、酒各半，煎取汁，连煎2次。然后将二次药汁混合约300毫升左右，分2次温服。

【功用】补脑宁心，荣养气血，延年益寿。

【方解】《颅囱经·序》说：“太乙元真在头，曰泥丸，总众神也。”《春秋元命苞》说：“人精在于脑。”所以五脏六腑之虚损皆可损及于脑。补脑有益于五脏六腑正常功能的恢复。方中黄精、当归即《遵生八芨》载录的九转黄精丹，有补脑益智之效用。已故名医蒲辅周称它是平补之方，久服能促进脑功能的恢复，《博物志》称黄精可以长生，说明黄精有延缓衰老的功效；沙参、玉竹补益五脏、滋养气血、宁心安神；何首乌养血益肝、固精补肾；白芍养血保肝；茯苓补益心脾，兼能渗湿；泽泻利尿而不伤阴，合山楂以降血脂；山楂合郁金，能活血脉，消积滞；大枣益气和中。诸药合用，名曰补脑，实则谓补五脏，有健脑、益智、疗脏腑虚损之妙用。

【主治】精神萎靡不振，全身疲乏无力，反应迟钝，记忆力减退。

【疗效】临床屡用，久服效佳。

 

108.2　百郁汤

【来源】来春茂，《中国当代中医名人志》

【组成】百合30克，郁金9克，枳壳、桔梗、川芎各6克，当归、杭芍各9克，夏枯草15克，乌贼骨9克，生牡蛎15克(先煎)、柴胡9克。

【用法】每日1剂，水煎服，日服2次。

【功用】疏肝解郁，养心宁神。

【主治】练功偏差及郁证，症见精神恍惚，心神不定，悲忧善哭

，烦躁不安，多思善虑等。

【疗效】临床屡用，久服效佳，若能配合心理疏导，效果更好。

 

108.3　加味参芪汤

【来源】朱曾柏，《名医治验良方》

【组成】吉林人参60克，生黄芪、淮山药、生龟板各150克，补骨脂、茯苓、胡桃肉、杜仲、生鸡内金、生鳖甲、淮牛膝、枸杞子、炒枣仁各100克，明矾、黄连、杏仁、川贝母、甘草各30克，糯米1000克。

【用法】上药共研成粗末，备用。每次取10～15克，加冷水适量，微煎，分2～3次随意服下(药渣不必服下)。

【功用】益气健脾，滋阴补肾，清心化痰，安神定志。

【主治】精神困倦，腰膝酸软乏力，头脑胀闷，睡眠不稳，食欲不馨，心绪烦乱，或时而烦躁，冬天特别怕冷，喜静，但时有失落，孤独感。本症在离、退休干部中较多。

【疗效】多年应用，坚持服用，常收良效。

【附记】方名为笔者拟加。临床验证有效，若能配合心理疗法，效果尤佳。