制作老北京酱豆腐肉

 
用料：五花肉1斤，红色腐乳5块、糖桂花5勺，盐3克。
制作方法：先将五花肉大块煮八分熟，用筷子能扎为止，放凉后切薄片。
腌制方法：放入五花肉片，加入腐乳5块和汤，放糖桂花酱5勺，盐3克，用保鲜膜最好腌一夜即好。摆放小碗里，不要过满，蒸制1个小时左右，出锅后碗上包上保鲜膜放凉后，自然成扣肉小碗取出，包保鲜膜，放入冰箱中保存。