香菇的功效及其食用方法(2)

 

　　2、香菇扒菜心

　　材料

　　菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许。

　　做法

　　1).锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘。

　　2).锅内下高汤3大勺左右，小火烧开;把蚝油和香油加入，搅拌均匀;用少许生粉勾薄芡即可出锅，淋在菜心和香菇上即可。

　　3、蒸酿香菇豆腐

　　主料

　　北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克。

　　做法

　　1).将豆腐切成四方小块，中心挖空。

　　2).将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料。

　　3).将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟。

　　4).淋上香油、酱油即可食用。