竹林說法

材料：
露筍一罐，乾竹笙三錢，乾髮菜三錢。
調味：
蠔油一湯羹，味粉一茶羹，生抽半湯羹，胡椒粉，麻油少許，上湯五兩。豆粉二茶羹。
制法：
竹笙浸透洗淨滾過，髮菜洗過浸透滾過，露筍先行滾過備用。
起鑊落油贊酒，加水及加鹽半茶羹，味粉一茶羹，先煨露筍，再煨竹笙，加油再煨透髮菜去乾水上碟，露筍放碟中央，髮菜伴著。
起鑊調味放下，水滾埋芡，加尾油及竹笙撈勻淋上面可食用。