格子饼的做法大全

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

用料

黄油125克	低粉50克,A
低粉95克,B	低粉95克,C
糖粉100克	全蛋液50克
香草精1/4小勺,A	草莓粉5克,B
抹茶粉5克,C	蛋液适量

做法

无步骤图

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  1.黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合，再用电动打蛋器搅打均匀

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  2.分次加入全蛋液混合搅拌均匀

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  3.取55克打好的黄油，加入1/4小勺香草精混合均匀

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  4.筛入50克低粉拌匀后抓捏成团

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  5.用保鲜膜包裹好，冷藏30分钟备用

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  6.再取110克打好的黄油与95克低粉和5克草莓粉混合拌匀

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  7.剩下黄油筛入剩余的95克低粉和5克抹茶粉拌匀

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  8.抓捏成一份抹茶面团和一份草莓面团

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  9.擀成1cm厚的长方形，放冰箱冷藏30分钟至稍硬

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  10.取冷藏好的抹茶面皮，表面刷层全蛋液，盖上草莓面皮轻压

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  11.切成1cm的细长条

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  12.长条内侧再刷层全蛋液

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  13.两条交错粘合在一起

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  14.将香草面团取出，擀成0.2cm厚的薄片，表面刷蛋液，包裹上之前粘合好的抹茶和草莓格子

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  15.切成0.3cm厚，放铺油布的烤盘上，烤箱预热170度烤15分钟左右

小贴士

1.蛋液要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
2.面皮上刷蛋液可以将两色面皮更好的粘合到一起。
3.面团切割前我都会放冰箱里冷藏一会儿，这样更容易切割。
4.烘烤时间根据个人烤箱而定，彩色饼干表面不易上色过深，中途可加盖一层锡纸烘烤。

5.我用的草莓粉和抹茶粉，也可根据个人喜好换成其他的色粉，比如可可、咖啡、红曲等等。