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酥酥脆脆,超简单--梅花小饼

 完美至上 2015-10-18

如果你害怕曲奇难搞、切片饼干会不整齐、压模饼干会好麻烦,那就抄起你的华夫饼锅子吧,做出来既漂亮又好味道的梅花小饼!它做起来简单,超简单,又好吃,酥酥脆脆的.




梅花小饼 (48只左右)

配方:黄油100克,低粉200克,奶粉20克,芝士粉20克,糖粉80克,全蛋液50克


1、除全蛋外的所有粉类过筛到盆里,黄油不需要

2、用油面混合器压或用双手搓的办法把黄油和软化,直接从冷藏室取出使用粉类混合成粗的颗粒

3、加入打散的全蛋液

4、用刮刀大致拌匀
5、用手抓成团

6、分成8-10克均匀的小份,搓圆
7、把小圆球放在华夫饼机里,如图

8、始终最小火,分左、右、正、反,每面烘半分钟左右这样依次轮流烘烤,直至两面都上色满意


1.烤的时候不要怕麻烦,火不要从模具正中间加热,而是要区分左右两边加热,否则会造成中间和四周上色不一致,不要盯着一面烤很久,要勤换面来烤,这样上色才均匀。


2..如果想让绣球更圆润可爱,那么不要分割成10克/个,最多8克/个出来会更漂亮

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