 新年宴席上肉类居多，所以来上一盘素菜，那绝对会被一扫而空，因为我们吃多了肉食难免会觉得有些腻，所以适量吃些爽口的素菜可以解油腻，帮助消化。这道菜口感清香爽滑，油菜嫩绿清脆，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍，所以春节想吃又怕肥的亲们可不要错过了。
这道菜用到的油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。油菜是低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。 香菇的营养价值非常高，是世界第二大食用菌类，含有丰富的维生素和对人体健康有益处的多种微量元素，能促进人体新陈代谢，对提高机体适应力有很大作用，此外香菇还具有非常强大的防病抗病功效。 所用主食材：油菜400克，香菇200克。 所用辅料：油，盐，大蒜，蚝油，生抽，高汤，水淀粉各适量。 制作方法： 1.准备好所用食材。 2.把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒。 3.水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟。 4.把氽熟的油菜控水摆盘。 5.另起油锅爆香蒜粒。 6.把香菇下锅翻炒。 
7.加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟。 8.调入适量生抽。 9.加入适量蚝油。 10.加入适量盐。 11.用水淀粉勾薄芡。 12.最后把香菇连同芡汁一起加入盘中即可。 小贴示： 煮油菜时水中放入适量油和盐，这样煮出的油菜更翠绿。 |
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