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春节家宴的餐桌上一定少不了虾的身影，不过因为很多市场都关门放假了，所以不好买到活虾了，我只好用冰冻虾来制作美味了，好在味道还是不错滴。  这道菜是我跟电视学的，我这人原本就很爱研究做饭，如今学会发菜谱以后更加爱看美食节目了，不过因为太懒了，看得多做得少，真正按照电视说的学做的非常少呀！太懒了我，希望马年能够勤快一些吧哈！  话说蒜蓉蒸娃娃菜我就非常爱吃，如今用这个办法蒸虾也非常好吃，这种做法还非常符合现在的健康理念，少油少盐，在享受美味的同时还注意了健康一举多得值得一试。  春节家宴做个金针粉丝清蒸虾也非常合适，原因是比较简单省事，一般因为要做好几个菜，主妇都围着灶台转半天，所以我觉得找一些简单省事还好吃的佳肴来做非常重要，不然就累做饭的一个人了。  所需食材： 主料：虾150g 粉丝一把 金针菇150g 辅料:大蒜适量 彩椒适量 蒸鱼豉油适量 玉米油适量 料酒适量 盐适量 制作过程： 1：首先将金针菇剪去老根清洗干净用开水焯烫2分钟，捞出来过冷水控干水分备用。 2：然后用焯烫金针菇的开水将粉丝泡1分钟，然后用冷水过凉备用。 3：冷冻虾用冷水浸泡一会儿化冻。 4：化开以后将虾枪虾须剪掉，然后用小剪子将虾背剪开去掉虾线。 5：去掉虾线以后放在盆里加盐和料酒腌制一会儿。 6：大蒜去皮洗干净然后拍一下剁碎，取一多半放在漏勺里用冷水冲洗一下蒜末的粘液，控干水分。 7：取一个盘子将控干水分的粉丝均匀的铺在盘底。 8：上面再铺控干水分的金针菇。  9：然后将腌制好的虾围一圈铺在金针菇上。 10：蒜末用热油煸炒至颜色金黄 11：关火以后加入留的一部分蒜末混合均匀 12：将混合好的金银蒜铺在虾身上。 13：然后中间放点彩椒末点缀下颜色。 14：放入开了的蒸锅里盖盖子蒸8分钟。 15：8分钟后取出来浇上蒸鱼豉油即可上桌开吃。   蒜末用清水清洗一下粘液这样煸炒时就不容易糊了。 |
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