一周总是过得如此快,这些天每天过着有些梦游的生活,每天不知道想做什么,有点做什么也打不起精神,LG说我还在马代梦游没醒,鸟儿觉得不是,反正是每天什么也不想干,汗! 准备这些天再梦游一阵子,目标是十月打起精神来,开始第三本美食书的构思和拍摄。一想到拍书的日子,头就有点大,还是先别想了,先梦游一段日子再说吧! 今天给大家上一道美味的菜式——特色砂锅老豆腐,两种吃法的美食,想清淡想火辣都是可以的,LG还非常爱吃哟,虽然用的是老豆腐,但煮了一个小时非常绵软有韧性,一点也不老哟! 【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★ 【原材料】 * 老豆腐一块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、葱2克。 【调味料】 * A料:猪油1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡汁适量。 * B料:豆豉酱1大勺、辣妹子辣酱1大勺、美极鲜味汁少量。 【做法】 图1:五花肉切片。 图2:老豆腐用手掰成块。 图3:将鸡腿骨加水,煮半小时左右,再加入鸡汁煮一会儿,弃掉鸡腿骨不用。 图4:锅入猪油,炒香肉片和葱片。 图5:倒入煮好的高汤和老豆腐。 图6:再转入砂锅中,加入少盐和糖,大火烧开转中小火煲1小时左右。 图7:加入处理好的虾仁煮几分钟。 图8:再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可。 图9:将B料入小碟中调成蘸料汁。 【经验与感怀】 * 一锅两吃,喜欢清淡的就直接吃即可,喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃,非常有滋味哟! * 豆腐越煮越有滋味,绵软而有韧性,汤味也比较鲜美呢! |
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