抹茶蔓越莓蛋糕卷

 

 

食材明细：

• 蛋黄 4个
• 低粉 75克
• 蛋白 4个

• 玉米油 50ML
• 牛奶 80ML
• 抹茶粉 5克
• 蔓越莓干 40克

• 细砂糖 40克
• 塔塔粉 少许

• 口味
  甜味
• 工艺
  烘焙
• 主要食材
  西点类
• 难度
  普通
• 耗时约
  30分钟

• 1
  
  蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发。
• 2
  
  将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。
• 3
  
  蛋白分三次加糖打到湿性发泡。

• 4
  
  取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。
• 5
  
  蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。
• 6
  
  将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。

• 7
  
  烤盘中铺油纸，将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中，震荡平整。
• 8
  
  165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。
• 9
  
  取出的蛋糕片撕去油纸，烤黄面朝上，撕去油纸面朝下，卷起切段即可食用。
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