语:抹茶与奶油很搭的,真是完美的结合,很清新的味道,再配上奶油,味甜又清香,哈哈,很好吃。这次把剩下一点的奶油挤在蛋糕卷上了,稍微装饰了一下,一下子变得漂亮了许多。哈哈,人要收拾打扮,看来蛋糕卷一样也得装饰打扮哦。 原料: 主料:鸡蛋4个,低粉70克,白糖50克,色拉油50克,牛奶60克,抹茶粉10克,檬汁或白醋几滴 馅料:淡奶油150克,白糖20克 做法: 1、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别到容器中; 2、低粉与抹茶粉过筛; 3、蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀,每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中; 4、搅拌成抹茶蛋黄糊; 5、把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中,直接打开三档搅拌; 6、搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可; 7、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀; 8、将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀; 9、把搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来; 10、烤箱预热180度,中层,14分钟即可; 11、烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上; 12、乘热撕去油纸; 13、蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边; 14、盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹。这样好卷; 15、把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,。放冰箱半小时冷藏定型; 16、可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下,会更漂亮哦。 原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201402293738939 |
|