红糖是没有经过高度精炼的蔗糖，它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。虽然其貌不扬，但营养价值却比白糖、砂糖高得多。红糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一，它是从甘蔗和甜菜中提取的，用机械或手工制成。
妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒;
红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用;
红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
过程2
周日和同学们一起去西乡里看红糖加工去...顺便买点现做现卖的红糖....
一出西门十几里路整条马路都晒着甘蔗皮...空气都飘扬着糖香.清香甘冽.....
一路丰收的甘蔗
一路丰收的甘蔗
一路丰收的甘蔗
为了放便农户.简易的甘蔗加工厂就办是甘蔗林的深处...
我们是顺着越走越浓的糖香...远远的烟囱前去的...
农人们用各种工具拉甘蔗去加工......一路上到处是甘蔗加工后的甘蔗皮.....
各家里的甘蔗各自一堆堆放着.....
左面是榨了的皮.右边是甘蔗液体....
下面开始榨糖了---
红糖加工的过程几乎都是手工劳动的过程式.
甘蔗加工中仅用的简易的机械设备....这是四五十年代沿用下来的吧.....甘蔗从这个铁皮的入口进去
甘蔗皮从这个出口吐出来.
液体倒进左边的第一只锅里.....
共有十只锅...从左到右的锅浓度依次提增...
水分蒸发出去的同时...带着浓郁的红香.....我们出来时,头发,衣服都是红糖香了.难怪这方圆十几里都红糖味...
浓度烧得差不多了----从左边的锅再勺到右边的一只锅里....依次勺到再后一只....
红糖好.坏.老了.嫩了....这一道肉眼看着,,掌握的时间很重要...这是技术的吧....
第十口锅里的液体就很稠了.....
从第十口的锅里勺出来倒在木制的槽里面.....
用这个长柄滚筒不定地来回滚.....
用铡子再铡.....再滚.....再滚....再铡.....
牛皮糖就在这时个生产出来了.....
过一会儿.这样红糖也就做好了.....
庄户人家..做好后,就是旁边吆喝:红糖要勿红糖----红糖要勿红糖----
鲜制的红糖香味那个浓哪....就冲这香味,我们每人买了五斤....
