干煸茄丝的做法

干煸茄丝

2011-06-14 79936 浏览 | 766 收藏

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老少皆宜家常菜川菜微辣干香微辣的下饭菜

炎热的夏日，这道菜可以让人胃口大开，食欲大增。 绝对是搭配米饭的好搭档。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
青茄子一个	青椒少许
辅料
干辣椒2个	郫县豆瓣酱一勺
盐少许	糖少许
生抽少许	鸡精少许
香油少许	葱姜蒜各适量

干煸茄丝的做法步骤

1. 锅中烧热油放入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒和蒜瓣炒出香味。

2. 再放入葱姜爆香。

3. 倒入茄丝煸炒。

4. 煸炒至切丝变软，加入生抽，糖，盐继续煸炒。

5. 加入青椒丝翻炒均匀，加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

茄子一定要煸炒煮软，多煸炒一时，再加入调味料，最后的成菜口感才好吃。