回南天美味靓汤解春困【枸杞叶猪肝汤】

回南天美味靓汤解春困【枸杞叶猪肝汤】

(2014-02-27 10:01:28)

   

    那天在微博上看到一条消息说，回南天潮湿让人身心都不舒服，这样的时候很适合做点美食来调解一下心情。

    是的，“回南天”来广州才知道这么个名词的，每年春季，南方虽然温度很宜人，但潮湿会让人发狂，地板、墙壁到处都是湿嗒嗒的。只能坐等北风吹来才能缓解，而且每到春天无论是南北方，每个人似乎总睡不饱，特别想睡，这样的时候喝碗解春困的美味靓汤就最好不过了。

   我以前只认识枸杞籽，但从没见过枸杞叶为何物，在去菜场来回的路上总看到人提着一把“树枝”，我在想这树枝摘回去干嘛呀？好奇心下我去问了经常买他家菜的大叔，大叔告诉我说那是枸杞叶，清热下火的好食材，拿回去滚汤（广州人把长时间小火煮的汤叫煲汤，大火快手煮的汤叫滚汤）最靓啦。。。。喔，那次问了我当时也买了回来煮，这一吃就爱上了。

    枸杞叶清热下火、猪肝汤有补虚益精，祛风明目，而且还可以去黑眼圈，爱美的女生可以多喝哟。。。

 

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【菜名】：枸杞叶猪肝汤

【材料】：新鲜枸杞叶、猪肝

【做法】：

 1.枸杞叶一把。

2.将枸杞叶摘好泡洗干净。

3.猪肝用清水泡半小时，中途换几次水。

4.泡洗好的猪肝切成薄片。

5.切好的猪肝加生粉，姜丝，料酒。

6.将调料拌匀腌几分钟。

 

7.锅里加清水、植物油。

8.水开后倒入洗好的枸杞叶。

9.待枸杞叶煮断生后倒入腌好的猪肝。

10.放入猪肝后煮一分钟，调入适量的盐就能出锅了。

【小提示】1.切猪肝的时候尽量切薄一些。

2.煮猪肝的时间不能长，最好是猪肝一变色就马上熄火，不然猪肝煮老了会苦。