 【所用料】 猪后腿肉 400克 白萝卜400克 香葱2根 香菜1根 生姜1块 大蒜2粒 鸡蛋1个 盐适量 胡椒粉1/4茶匙 高汤精1/3茶匙 黄酒2茶匙 干淀粉1汤匙 花生油少许 枸杞1汤匙 【这样做】   1、取一点生姜拍破，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。 2、剩下的香葱打成结，姜切片，大蒜拍破，香菜洗净待用。 3、萝卜去皮切成条。 4、猪肉剁成肉糜。 5、在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐搅匀，朝一个方向打至起筋。 6、双手洗净，将肉糜搓成丸子。 7、净干锅放少许花生油、油温后，放入香葱结、大蒜、姜片，小火炒香。 8、注入水，大火，加入萝卜条。 9、待水开后，放入肉丸和整条香菜，调入适量盐，煮开后加盖以小火煮30分钟。 10、捞净锅里的香葱结和香菜，放入枸杞略煮1分钟，关火。  小贴士： 1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦，可以下锅时，用勺子挖成块。 2、煮汤几乎用不上到大蒜和香菜，但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。 3、萝卜越煮味越香浓，煮透心的萝卜最好吃。 |
|
|
