|
原料：里脊肉250克、蕃茄酱、白醋、白糖、料酒、盐、淀粉、面粉、玉米油 做法：  1、里脊肉洗净，用刀背剁一下，让肉质松软一些。 2、把肉切成宽条状，要稍切厚一点。我切的时候，一部分肉切得有点薄了，炸了之后肉就硬一些，不够软嫩。 3、把肉条加少许盐、料酒腌制十分钟。 4、两勺子淀粉、两勺子面粉（一般的不锈钢勺子）倒小碗里，加水，调成面糊。 5、把面糊倒进肉条中，抓均，使肉条均匀的挂上一层薄浆。 6、炒锅上火，倒油烧至八成热，把肉条逐块放入锅内。 7、肉条表面稍炸黄时关火，把肉条捞出放盘子里稍降温，备用。 8、三大勺蕃茄酱，加一小勺白醋、两勺白糖、少许热水，搅拌均匀。（口味自行调节到自己喜欢的酸甜程度） 9、炒锅再上火，等油烧热，把刚才炸好肉条再次放进锅内炸至金黄色。 10、把炸至金黄色的肉条捞出，盛盘子里备用。 11、把炒锅肉多余的油倒出，稍留底油，倒入的蕃茄酱调汁，大火烧开收汁到浓稠。 12、倒入炸好的肉条，快速翻炒均匀，使每块肉条都挂上酱汁，关火盛盘。 |
|
|
