忆童年巧克力树莓奶油蛋糕（黑猫警长）

☆巧克力树莓奶油蛋糕（6寸一个量）

巧克力戚风材料：

蛋白3个（85克）、细砂糖40克、盐和柠檬汁少许

蛋黄2个（35克）、细砂糖25克、牛奶60ml、融化黑巧克力30克、色拉油35ml、低粉52克、可可粉末8克冷冻树莓30克（约4颗）

其他：

淡奶油150克、糖粉15克、巧克力插牌

 

做法：

 

1 蛋黄加糖搅拌均匀。

2 加牛奶、油、融化巧克力搅拌均匀。

3 低粉和可可粉混合过筛两次后筛入蛋黄中混合均匀。

4 蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。

5 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

6 倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。

7 加入冷冻树莓，轻拌两下。

8 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。

9 淡奶油打糖粉打发，至纹路清晰，均匀涂抹在蛋糕表面，最后用巧克力插牌装饰即可。