来个清口的——著名的东北老虎菜! 名字叫“老虎”,其实是“吓人”,跟老虎一点儿关系都没有!全是蔬菜! 要的事爽、脆、热、辣,即醒胃、开胃,又清新爽口,无论是大鱼大肉后清肠,还是大鱼大肉前开胃,都是很不错的选择。 其实,很简单,就是把一应蔬菜,不可少的是尖椒、香菜和黄瓜皮,大葱大蒜都好,来点儿洋葱也不错,其他如胡萝卜、青萝卜、白萝卜……等等,关键是一定要脆,带点儿辣更好,用盐、糖、香油就那么一拌,真是“爽”啊、“虎”啊! 尤其是在这节后,保管上桌就强光!大概也很“老虎”吧。
原料:绿尖椒、黄瓜、香菜、大蒜、大葱、香油、盐、白糖。
1. 绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝;
2. 黄瓜切成段,剖开略去籽,切成和辣椒丝差不多的粗丝;
3. 大葱切成和黄瓜长短差不多的段,再剖开切成细丝;
4. 香菜洗净切段;
5. 大蒜先压扁,再剁成细粒;
6. 香油、白糖和盐放进小碗,拌匀备用;
7. 所有蔬菜和蒜末放进大碗,上桌前浇上味汁;
8. 两双筷子、左右开弓,上下拌挑拌均匀,装盘即可。
温馨小贴士:
1、放什么蔬菜,自己看着办,除了这几样必须的,有啥用啥,品种多些更好; 2、调味上掌握盐和糖基本等量,再加适量香油即可; 3、上桌前再拌,吃多少做多少,宁少勿多,别吃剩的。