 包菜是个万能菜，炒着吃、拌凉菜、包饺子、包子....... 实在不知道吃啥好时，都会想到包菜。 又下饭，还省时，绝对是居家过日子必备的压箱底儿蔬菜。 尤其是手撕包菜这道菜，非常受到大家的追捧，也是家常菜中的经典。 那辣中带有丝丝甜味的口感，想来这样的美味怎肯留下一口呢？ 原料：包菜、猪油、辣椒、花椒、大蒜、老抽、陈醋、盐。  1. 包菜去外层菜叶，手撕成块状，清水洗净沥水。  2. 干辣椒剪成小段、蒜切片。  3. 锅中猪油热后，关小火。  4. 放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。  5. 小火煸出香味后下入包菜，转大火。  6. 炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀。  7. 调入少许盐、醋炒匀，即可关火。 温馨小贴士： 1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。 2、炒包菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。 3、出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。 |
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