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材料：榴莲（去核）500g 淡奶油200g 牛奶400g 细砂糖35g 工具：料理机冰淇淋机（没有这两样工具的各位不用担心，后面会教大家用简易办法替代！~）冰淇淋机如果是冰桶那种的，要提前将冰桶在冰箱冷冻15个小时以上。  做法大公开！~ Step 1---取榴莲肉去核,将牛奶和细砂糖一起放入料理机内搅拌成奶糊状。没有料理机的各位可以把榴莲肉捣碎再加入牛奶和细砂糖用蛋抽打匀。  用料理机打好的榴莲奶糊非常细腻。 Step 2---淡奶油打至表面有纹路的状态，不要打过，提起打蛋器表面刚刚有纹路为佳。注意呀，淡奶油在打发之前要一直呆在冰箱里呀！~ Step 3---将打好的淡奶油和榴莲奶糊混合并搅拌均匀。（手动搅拌即可，不要用打蛋器）放入冰箱冷藏3-4个小时。 Step 4---取出冷藏过的榴莲冰淇淋原料，通过注料口缓缓注入冰淇淋机中充分搅拌均匀。大约30分钟后，桶内的榴莲冰淇淋变浓稠。之后，我们需要将冰淇淋盛入冷冻盒内，放入冰箱冷冻2-3小时。完后就是大快朵颐的美好时光啦！~没有冰淇淋机的各位，可以直接将榴莲冰淇淋原料放进冷冻室冷冻，每1-2小时拿出搅拌一次。 冰淇淋机刚刚搅打出来的冰淇淋，凝固的不是太好，但是口感很细腻，榴莲的味道非常浓烈！~不爱的童鞋就赶紧绕路吧！~哈哈哈 自己做的冰淇淋无任何添加，口味一点不差，只是比较容易化，我想是没有添加冷凝剂等一些化学原料吧。怕化掉那就赶紧吃喽。总好过吃一肚子化学原料好吧。 超级大放送第一弹来鸟！~ 下面这款是黑巧克力冰淇淋！~步骤图片忘记拍了，只能公布一下配方和做法啦！~其实步骤和榴莲冰淇淋的一样！~大家可以举一反三呀！~ 材料：牛奶一袋（240ml） 蛋黄2个 黑巧克力80g 搅拌黑巧克力用的牛奶40ml（从一袋牛奶中倒出40ml即可）淡奶油200ml 细砂糖35g（细砂糖可以根据个人口味加减，做好蛋奶糊后可以尝一下，如果觉得苦可以继续加糖） 做法：1.黑巧克力中加入40ml牛奶，小火加热至黑巧克力融化。 2.蛋黄加入细砂糖用蛋抽打至浓稠，蛋黄颜色微微变白。（这个步骤我 超级大放送第二弹来鸟！~是用蛋抽手动打的，没有用电动打蛋器，担心一下打过就给打发了）。 3.牛奶加热至锅边有一圈小气泡即可，不用煮沸。 4.将加热好的牛奶缓缓冲入打好的蛋黄中，一边冲一边搅动，防止蛋黄结块。然后倒入煮好的黑巧糊，充分搅拌。 5.继续将混合好的冰淇淋液放入锅中加热，煮至稍微沸腾，盛出晾凉后放入冰箱冷藏3-4小时。 6.将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机（冰桶冰淇淋机需要将冰桶预先冷冻15个小时以上）搅拌30分钟左右冰淇淋液变的浓稠。盛出装入冷冻盒动硬即可食用。 NOTE：没有冰淇淋机的各位，可以直接将晾凉的冰淇淋原液装入冷冻盒，每1-2个小时从冷冻室取出搅拌一下，一样可以做出好吃的冰淇淋。 下面教你脆皮蛋筒冰淇淋是怎样炼成的！~ 蛋筒做法大公开！~不好意思呀，也是没有拍步骤照片，只能把配方和做法跟大家叨鼓叨鼓啦！~ 材料：蛋白2个 细砂糖35-50g（喜欢吃甜就可以加50g 清单一些的35g也成）低筋面粉80g 融化黄油50g 这些大约是12-14个蛋筒的量。中间做废掉两个，所以这个估量不是太准哈。 做法：1.蛋白加入细砂糖打散，不要打发。然后加入融化的黄油拌匀。最后加 入低筋面粉。一定要充分搅拌，使面糊变的非常柔滑，不能有结块。如果面糊过稠，可以加适当牛奶。 2.加热蛋筒模具，注意一定要用小火，大火容易糊。放一大勺面糊后合拢蛋筒模具，来回翻动几次，直至蛋饼两面金黄即可卷起。要带隔热手套卷啦，刚出锅的蛋饼还是很烫手滴。（下图就是蛋筒模具啦，万能的TB有售！~） NOTE：我卷不好蛋筒，锥角处总是露一个不大不小洞。于是我把刚出锅的蛋饼放在一个碗上，向下压蛋饼，就可以做成一个碗状的蛋筒，盛冰淇淋特别好用！~  |
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