 河鲀，常作河豚，古名肺鱼，俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君、刺?等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。 河鲀毒素是一种剧毒，毒性大约为氰化物的1200倍。对于老鼠实验，其半数致死量浓度低至8μg每公斤体重。一只河鲀体内所含的毒素，估计足以杀死三十个成人。河鲀毒并非独见于河豚体内，蓝圈章鱼、芋螺、以及某些种类的蝾螈都含有河鲀毒。河鲀毒是由河鲀体内共生的细菌所产生的，河鲀于摄食的过程中获得产毒所需的细菌。河鲀本身由于细胞膜上钠离子通道的结构与一般生物不同，因而对河鲀毒免疫。少数鱼类对河鲀毒免疫，因而成为河鲀的天敌，例如虎鲨、狗母等。 中国历代流传有解毒之法。贾铭《饮食须知》：“中其毒者，以橄榄、芦根汁、粪清、甘蔗汁解之，少效；或用鸭血灌下可解。”陶宗仪《辍耕录》：“世传中其毒者，以至宝丹或橄榄及龙脑浸水皆可解。复得一方，惟以槐花为妙，与干胭脂等分同捣粉，水调灌之，大妙。”严有翼的《艺苑雌黄》称：“余守丹阳宣城，见土人户户食之，但用菘叶、蒌蒿、荻芽三物煮之，亦未见死者。” |
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