这个香炸蘑菇是在老家的一个很小的饭店里吃到的,外酥内软,肉香味十足,是我喜欢的口味。遂问老板要了方子。现在也成了小优同学爱吃的菜菜之一了。就是油有点重,偶尔吃一下。
原料:平菇 面糊:玉米淀粉和面粉 1:1比例 ,鸡蛋一个,盐,十三香 调料:花椒粉 1、蘑菇洗净,撕成条,控干,最好晾一天。 2、淀粉和面粉一比一,加入一个鸡蛋。加清水、盐搅匀调成面糊。 3、将蘑菇裹上面糊后,下六成热油锅炸制。金黄色捞出。 4、转中大火,将蘑菇复炸至脆硬,捞出。撒上花椒粉即可。 花椒粉制作:花椒在火上炕干,用擀杖擀成粉末状即可。现做的花椒粉吃起来更香,味道十足。 |
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