然子美食

 

然子美食----一碗花椒水尽显大馅菜肉蒸饺的魅力所在

 

 

蒸饺的大皮子是年前我在店家定制的

大年期间 面条店的老板伙计们都关门回家过年啦

我索性就一次多订制一些 分装后放入冰柜冷冻 用时提前取出化冻

冷冻过的饺皮包饺子是木有任何问题的

 

大年里 肉肉总是令人腻味 但四季豆没肉也不好吃 索性定个菜多肉少的格局

这肉滋润了蔬菜 菜菜们又吸走肉的油腻 两相宜最好

不过其间最为起香的是兑在肉馅中的花椒水

这个小窍门会起到画龙点睛的作用哦！

因为大年、因为小虎

我心怀喜悦地在厨房忙碌着 将包好的蒸饺送入蒸箱

哗啦啦 

15分钟后 取出这屉热气腾腾的蒸饺 忍不住先尝一个

一口咬下 除了烫的感觉之外 满口是清香、肉香、椒香混合着蒜香的味道

香喷喷的满足感在心头荡漾……

 

 

 

         【椒香四季豆大馅蒸饺】

 

 

 

材料： 花椒 四季豆 肉末 粉丝 蘑菇 蒜头 葱 姜

1、准备工作：

花椒过水冲一下 放入小碗内倒入纯净水浸泡2个小时

四季豆撕去筋膜洗净 切碎 蘑菇洗净切碎 粉丝泡软切碎

肉末用葱姜碎、黄酒、花椒水、盐、少许生抽拌匀待用

2、步骤：

将四季豆碎、蘑菇碎、粉丝、蒜米、葱碎一起放入调好过的肉馅中 滴入少许香油拌匀

用大饺皮逐个包好 放入蒸盘送入蒸锅15分钟取出

沾醋吃最健康

这件来闺阁工作室的蜡染老花布 真的好有感觉！