【图文】肉松面包卷的做法

食材明细

• 面包粉175克、低筋面粉75克、即发干酵母3克、水110克、蛋液 适量、沙拉酱 适量、肉松 适量、糖 40克、盐 3克、奶粉 10克、蛋液 25克、黄油 25克

• 制作步骤

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  1.  把除黄油以外的面团原料放在一起，揉到面团表面光滑能拉出较厚的膜

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  2.  加入黄油揉到扩展阶段

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  3.  能拉出这样的薄膜就可以了

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  4.  用手把面团表面弄光滑放入抹了油的容器里

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  5.  盖上保鲜膜

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  6.  放入温暖处进行基础发酵

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  7.  基础发酵结束用手蘸面粉插入面团中，小洞不回缩面团不塌陷就好了。把面团取出排气切出300克滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

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  8.  整形成和烤盘一样大小的长方形面片，用叉子在面片上叉出小洞放在温暖处进行二次发酵，发酵好后涂上蛋液。烤箱180度预热

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  9.  在洒上芝麻和香葱。放入预热好的烤箱中层烤12分钟

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  10.  烤好后取出放凉

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  11.  放凉的时候表面盖上保鲜膜让面包表面保持湿润这样卷的时候好卷

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  12.  凉至温热就可以了把底面朝上涂上沙拉酱

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  13.  在涂好的沙拉酱上在洒上肉松

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  14.  用保鲜膜卷起放8-10分钟让其定型

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  15.  定型好了后就可以切成小块在两边在涂上沙拉酱粘上肉松。因为我的是宝宝吃的两边粘肉松容易掉就没有粘。

肉松面包卷做法小贴士

1 烤箱的温度每家都不同所以时间和温度请按自己烤箱来设置。

2 面包表面烤的不要太干，太干了卷的时候表面会裂开。我的就有点干了卷的时候就有点裂开了。