腊肉的做法大全

五花肉：补肾、滋阴、益气

用料

五花肉两条(看自家的消耗能力)	盐
白酒	白糖 相克食物
生抽	老抽
八角	花椒
大蒜	生姜 相克食物
辣椒丝	维生素C

做法

无步骤图

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  1.买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌

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  2.把盐炒热

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  3.用盐把肉擦拭一遍

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  4.在肉的一端穿一个洞

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  5.穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时

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  6.把肉放在一个盆里

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  7.先加入大半碗生抽

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  8.加入两勺左右的老抽

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  9.加入一勺白糖

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  10.加入40克左右的白酒

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  11.用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右

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  12.12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右

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  13.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍

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  14.把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎

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  15.放在肉里

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  16.准备几粒维生素C

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  17.用擀面杖敲成粉末

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  18.撒在肉上

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  19.放入蒜泥

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  20.放入生姜末

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  21.抓匀后再腌制12个小时左右

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  22.12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用