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烤香蕉 烤橘子 烤苹果 烤水果方法通用

 厨人 2014-03-26





烤香蕉 烤橘子 烤苹果 烤水果方法通用





2014-10-20 烤熟乐 烧烤配方 烧烤配方


 

 

烤香蕉

旺销理由:

烤后的香蕉更加香甜软糯,操作方便,但忌用猛火,香蕉容易脱落。

此法还可用来烤制苹果、雪梨、香瓜。

原料:

香蕉1个。

调料:

砂糖、枣花蜂蜜各5克,芝麻3克,秘制沙拉酱10克。

制作方法:

(1)香蕉去皮,切成厚约1.5厘米的菱形块,用钢签穿好。

(2)烤炉预热至中火,香蕉上炉烤约2分钟,刷上蜂蜜,撒砂糖,再烤1分钟,


然后刷上沙拉酱,撒芝麻即可。

烤橘子

旺销理由:

橙叶清新,酸甜可口。注意火侯掌握在65℃至75℃之间,过大会有苦涩味。

此法还可以烤制菠萝和圣女果。

原料:

小叶橘3个。

调料:

枣花蜂蜜4克,砂糖4克,橙汁3克,秘制沙拉酱8克。

制作方法:

(1)橘子去皮、分瓣,用钢签穿好。

(2)烤炉预热,橘子上炉,用小火烤3分钟,刷蜂蜜、橙汁,撒砂糖,再烤1分钟取下。


刷上沙拉酱即可。

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