酥炸鸡中翅

 

酥炸鸡中翅

材料：

鸡中翅  ……  500克

 

调料：

料酒    ……  1小匙

酱油    ……  1小匙

鸡粉    ……  1小匙

砂糖    ……  1小匙

生粉    ……  1.5小匙

胡椒粉  ……  1/2小匙

盐      ……  1/2小匙

 

炸浆：

鸡蛋液  ……  50克

面粉    ……  50克

面包糠  ……  50克

 

把所有材料准备好。

做法：

1、鸡中翅解冻后洗干净。

2、用针分别在鸡翅两面刺无数下。

3、锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。

4、取出，用水不断冲洗。

 

5、洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。

6、加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。

7、取出，均匀地沾上鸡蛋液。

8、再沾上面粉。

 

9、最后沾上面包糠。

10、热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。

11、放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。

12、取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。

 

唠唠叨叨：

1、鸡翅加入调料拌匀后，须腌制30分钟以上，腌制的时间越长越入味。

2、炸的火侯只须慢火，要慢慢炸，才不会炸焦