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芒果2个洗净切开,取出部分果粒备用,其余用搅拌机打成泥(约200克)
消化饼干放入保鲜袋中压成碎末;黄油软化成液态,与饼干碎混合拌匀铺在蛋糕模具(6吋)中按压平整
奶油奶酪+蛋黄,坐温水用打蛋器打至顺滑;加入芒果泥和柠檬汁拌匀
吉利丁用冰水泡软,隔热水搅拌至融化,加入奶油奶酪糊中拌匀
淡奶油分次加入细砂糖,打发至浓稠勉强可流动状,与奶油奶酪糊混合拌匀
将一半的芒果芝士糊倒入蛋糕模具中,放上芒果果粒,再倒入剩余的芝士糊;轻震几下使其平整,放入冰箱冷藏6小时以上,取出脱模切件
来自: 旺仔与大眼睛 > 《蛋糕》
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