春节前市面上有很多红薯卖，孩子每次放学都让她爷爷买些回来，我一般就蒸熟给家人，很甜很受家人喜欢。后来孩子爷爷索性买了三麻袋回来，我和老公当时还相望而笑，觉得他买的太多了，不过家里人多，很快就被消灭了一大半，后面大家也有点腻了，余下的放到现在也没人去动它，所以我这次给换了个吃法，做成红薯饼，这次做的红薯饼不是炸的，是用电饼档煎熟的，这样不会太多油也健康一些，成品软糯香甜，很受家人喜欢。
很多人觉得吃红薯容易发胖,其实刚好相反,根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品，它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。另外红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
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所用主食材：糯米粉400克，熟红薯泥270克。
所用辅料：糖粉40克，油和白芝麻各适量。
制作过程：
1.红薯洗干净入蒸锅蒸熟透。
2.把红薯去皮用勺子捣成泥。
3.加入400克糯米粉。
4.加入40克糖粉。
5.再加适量清水和成干湿适中的粉团。
6.把粉团分割成若干小剂子，用擀面杖慢慢的擀成圆片。
7.再撒上白芝麻用手把芝麻压一下，依次做好全部备用。
8.电饼档烧热后刷上油，把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1.煎红薯饼时要小火慢慢煎，中途要常翻动，以免煎糊。
2.红薯缺少蛋白质和脂质，因此在食用时最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，这样才不会营养失衡。
