 现在应该说是一年里最美好的季节了!谁不喜欢春天啊，那么富有生命力的季节!只要春天的阳光一出来你到户外看看，公园里，游乐园里到处都是人。再上个礼拜三个人去看公园里大片的郁金香，Vincent对花倒不怎么感兴趣，拿了个滑板自个儿玩得不亦乐乎。新建的游乐园也开放了，下次就准备去做摩天轮了，顺便还买了一个帐篷，天气好的话就可以在外面呆个半天了。现在我的周末也算是彻底解放了，以前么总有一些亲戚朋友要我帮忙辅导他们孩子的英语，这个学期我就全部推掉了，理由很简单，陪自己家的孩子！其实除了这个理由，也有为自己着想的意思，平时工作已经忙够了，休息的时候还是要休息的。 清明节来了，这是江南春意最浓的时节，春天万物复苏，春天的时令菜接踵而至啊，在江南的4月荠菜已经太老，现在正是吃韭菜，马兰头，香椿，枸杞头，还有就是大量上市的春笋。虽然江南的冬天就有春笋，那是在竹林里铺上了厚厚的稻草，这样春笋就提前长出了，而没有经过保暖的竹子要才长竹笋，特别是清明过后，随着一场场春雨春雨，竹笋一两天就可以长很高，要不东西长得快怎么会说如雨后春笋般呢！今天就用最鲜嫩的韭菜和竹笋做道清爽的小炒，时令之物，吃得就是原味，有油和盐即可，这是很多江南菜的特点，不用多加什么调料，吃得就是这个味啊。 吃春笋唯一要注意的事是最好把春笋焯一下，因为里面有草酸，如果你胃不好呢，自然不能多吃，但以我美食者的建议，买到鲜嫩的春笋有时为了吃到原汁原味的食物其实可以不必焯水，毕竟春笋里面草酸含量也有限，对身体实在不会有什么影响。春天里韭菜也是好东西，春天的韭菜特别香。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。这就是为什么大家要多吃自然界生长（而非暖棚里生长）的时令菜的原因。 原料：春笋 韭菜 调料：食用油 盐 做法： 1.剥去春笋的外壳； 2.春笋滚刀切成小块； 3.水烧开后放入春笋焯水1分钟后冲凉备用； 4.韭菜冲洗干净后切断； 5.热锅冷油下春笋翻炒；  6.先下根部段的韭菜翻炒； 7.加盐调味； 8.加入韭菜叶翻炒片刻即可出锅。  Tips from Tony: 1.看似简单的菜做的好吃也有门道，春笋焯水时间不能太长，那样鲜味大减，有时候可以试试不焯水直接炒； 2.炒韭菜看似简单其实也是经验活，炒的生了，那就麻烦了，韭菜烧心，如果太生了，你会发现吃了后心脏部位烧的难受，其实是你的胃难受，韭菜里有硫化丙烯挥发物，炒太生时这些挥发物对肠胃有一定刺激作用，容易引起烧心，所以最好还是要炒熟，但太熟韭菜出水也不好吃了，所以要把握好这个度。   清明可以去踏青自己去挖笋啦！  |
|
|
