海虹永远是海边一年四季里都可以吃到的小海鲜，春季里的海虹是最肥美、最廉价的时候。
用海虹肉做道小炒，做法是简单的不能再简单了，但是味道是相当鲜美的，而且还非常的小清新，红色的海虹肉、绿色的黄瓜再配上红色的辣椒，红、黄、绿绝顶的颜色搭配，定会让你食色大开。
【海虹小炒的材料】
主料：海虹肉200克
副料：黄瓜1根、红辣椒1个、黑木耳少许、葱、姜、蒜
调料：盐、生抽
【海虹小炒的做法】
1、海虹洗净后放入锅中蒸制；
2、蒸制好的海虹可以食用，吃不完的海虹将肉剥出来备用；
3、将黄瓜切片、红椒切圈、黑木耳撕成小块、葱、姜、蒜改刀备用；
4、锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制，佐料炒香后将黄瓜片、红椒圈入锅炒制；炒制一会后将海虹肉和黒木耳入锅炒制，分别加入适量的盐和生抽，掂炒几下即可出锅食用。
【厨房小贴士】
1、海虹蒸制时不需用加水，洗净后直接入锅蒸，因为海虹含的水份很大，一受热就会出很多的白汤；
2、剥出来的海虹肉必须要低温保存，而且短时间内要消化完，海虹肉一但时间过长或保存温度不适，就会变质；
3、海虹本身咸味和鲜味非常足的，炒制时盐的用量要适量。
2、剥出来的海虹肉必须要低温保存，而且短时间内要消化完，海虹肉一但时间过长或保存温度不适，就会变质；
3、海虹本身咸味和鲜味非常足的，炒制时盐的用量要适量
