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苦菜 即苦苣，菊科植物，春天万物生长，人容易火大，此时正值苦苣生长时期，正好用来祛火，此乃自然之恩宠。苦苣性寒，具有清热解毒，凉血止血功效，对治疗感冒和扁桃体炎都有很好的作用。《滇南本草》记录：“苦菜能凉血热、寒胃，发肚腹中请积，利水便。”因此，苦菜有祛除胃热和血热，排出腹中积滞以及通利小便之功效，苦菜又可解毒凉血，当我们的皮肤出现了疮疖疔肿之时，可服务苦菜解毒消肿。
莲子心 “生生无限意，只在苦心中”，说的是莲子心。把莲子打开，里面有一个小小的绿色胚芽，就是莲子心，味苦，性寒，入心、肺、肾三经，它能由心走肾，使心火下通于肾，又能回环上升，使肾水上潮于心，亦可清心火，平肝火。
莲子心不但可以清火，还可以安神，患慢性病导致心烦失眠者，用它最好；对于发高烧而神志模糊的病人，莲子心也有奇效。除此之外，莲子心还有降压作用，因高血压而心烦失眠的人可以用莲子心泡茶渴。工作压力大时往往会转变心肝之火。可以用莲子心三克、竹叶三克，泡开水，做茶饮。
丝瓜 丝瓜味甘，性凉，具有清热化痰、凉血解毒之功效，当出现血热便血、痔疮出血、大肠燥结、大便不利时，就可以多食用一些丝瓜。皮解毒络清热肉润肠，丝瓜表皮也是一味中药，具有清热解毒的作用，可以治疗金疮、疔疮，古代的用法是把丝瓜皮晒干，储存起来，用的时候再焙干，研成粉末，然后用酒调敷在患处，可以起到很好的治疗作用。 中医理论认为人和自然界是一体的，自然界中的道理，就是身体中的道理。当丝瓜老了以后，里面会有一种网状的干燥纤维，这种强韧的网络结构作为中药运用到治疗中，具有很强的通络作用，可以疏通我们阻滞的经络，当遇到湿热导致的经络阻滞时，比如腰痛，可以使用桑枝配合丝瓜络，加入药方中，很快就会使经络畅通，疼痛消失。在治疗风湿病的时候，丝瓜络也是经常使用的中药之一。丝瓜由里及外，无不对应了人体的由里及表，丝瓜肉对应里，它可以治疗我们身体内部的肠道便血等热证；络于中层，用于疏通我们人体中层的经络，清除经络中的湿热；皮在外表，所以可以解除我们体表的热毒，用来治疗疮疾，虽然中医难以掌握，但如果我们了解了生活的哲学，中医就变得易学易用了。 丝瓜的菜肴品种很多，最简单的就是切片或条，清炒或制作清汤。用少许油煸炒丝瓜，再放水烧开，煮好后调味，如果是寒性体质，可以在炒丝瓜前，加入蒜片煸炒。 黄瓜 黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，治疗的病症有“热病口渴，小便短赤，水肿尿少，水火烫伤。非常适合热病患者食用。主要症状为舌头红，或出现很黄的舌苔。出现津液亏乏的时候（热性疾病）选择黄瓜做食材，可以增液滋阴，可以使用梨、西瓜、黄瓜一起榨汁饮用（脾胃寒凉者不可用） 黄瓜，入肝经，其含有葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤的目的，该物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。此外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可以防治酒精中毒。中医理论中，酒的药性是热的，因此会引起体内的热证，而黄瓜正可以清掉此类热毒，保护肝脏。 黄瓜含有丰富的维生素E和黄瓜酶，VE可以抗衰，酶有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。因为黄瓜的药性是凉的，所以特别对于夏季的皮肤燥热，有很好的滋养作用。 据《滇南本草》中的记载：“就寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”可见，黄瓜不适合脾胃虚弱的人食用，脾畏寒。同时，有肺寒而咳嗽的人都要少吃或不吃。 芹菜 芹菜性凉，味甘，入肺、胃、肝经，可以清热除烦，又能平肝气，清胃火，凉血止血，可泻肝经之火，当我们身体肝风内动的时候，就会出现头晕脑涨，面红目赤的情况，这时血压也会升高，如果我们适时食用芹菜，就可以起到平肝降压的作用。 芹菜入肝经的另外一个作用就是调理月经，也是古代常用的调经的食疗方剂。女性的肝经非常重要，因为胎、产、月经等都与肝经的疏泄有联系，如果肝经有热，则会出现疏泄过度，导致月经时间过长，如果我们可以判断是由血热引起的，就可以食用芹菜来调理。 芹菜也是肠道疏通的良好食材，由于长期食用精加工食物，我们获取的膳食纤维非常有限，如果食物纤维摄入不足，就会出现一些宿便，留在肠道中，产生有毒物质被肠道吸收，这是罹患肠癌的重要原因。同时，肠道吸收过多毒素还会导致很多风湿关等免疫系统疾病。芹菜经肠内消化后会产生一种叫做木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 |
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