主妇快餐 -- 地皮菜炒鸡蛋

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地皮菜炒鸡蛋

简介：

老家亲戚给了一些地皮菜，这些地皮菜是清明节前，他们自己亲自上山采的，真正的纯天然、野生、绿色食品。我拿回家后，做了自己爱吃的地皮炒鸡蛋，这可是小时候在老家最钟爱的一道美食了。每到春天，第一场春雨降临时，我和小伙伴会跟着大人上山采摘地皮，经过雨水的浸泡，地皮变得鼓鼓的湿湿的，这时候采摘也最好了，采摘到家后，妈妈会拿几个鸡蛋与地皮一起炒了，那个香哦，能让人回味几天呢。哈哈。

膳食食疗：

地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。 可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

    主料:

        地皮菜(30g)   鸡蛋(3个)   

    辅料:

        油   盐   蒜   小葱   

制作流程：

1:地皮菜提前用清水泡发。

2:鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。

3:锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。

4:锅中放油，油热后放入蒜片爆香。

5:放入地皮翻炒均匀。

6:倒入鸡蛋翻炒。

7:放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。

8:炒均匀后关火即可。

9:成品。

注意事项：

地皮非常不好洗，里面有小的枯草和砂石，洗地皮时有点耐心哦。