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韭菜炒鱿鱼  食材 鱿鱼条180克，韭菜150克，红椒条40克，葱丝5克，姜丝5克，蒜片5克，盐1克，味精1克，胡椒粉少许，黄酒15克 做法 1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；再放入少许胡椒粉，倒入适量黄酒，放一汤匙水淀粉搅匀；把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。 2、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍（在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了）。 3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼，倒入韭菜，再放入红椒条翻炒片刻。 4、最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。 核桃四季豆  材 料 四季豆300克 核桃100克 盐5克 剁椒10克 -做 法- 1. 四季豆洗净切段，核桃去壳 2. 煮锅烧开水后，放2克盐和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至断生 3. 炒锅烧热油，炒香姜末 4. 放四季豆翻炒，将四季豆的水分全部煸炒干 5. 放盐调味，放入焯过水的核桃 6. 最后放入剁椒，将四季豆完全炒熟入味，即可。 萝卜牛腩汤  食材明细：牛腩、白萝卜、八角、香味、桂皮、干辣椒、红枣、花椒、姜片、生抽、芝麻油、葱花、香菜 做法： 1、牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水、 2、泡好的牛腩切成小块，用开水重新一遍。 3、牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。 4、把白萝卜去皮切好倒进肉汤里。 5、继续炖50分钟左右即可。 6、根据自己口味放少许盐调味即可食用。 鸡蛋炒地皮  食材：地皮，鸡蛋，青红辣椒，香葱，姜，盐，鸡精。 做法： 1、地皮用清水泡发淘净，青红辣椒切圈，鸡蛋打散，葱,姜切成末。 2、锅中到油，油热倒入葱，姜爆出香味，倒入泡好地皮和盐翻炒 3、炒出香味铲倒鸡蛋液中，用筷子将地皮菜和鸡蛋搅匀。 4、锅中倒油，油热倒入拌好的鸡蛋液翻炒，快速翻动地皮鸡蛋，地皮鸡蛋就不会成大块了。当地皮鸡蛋凝固后，放入青红辣椒圈。 5、炒至鸡蛋凝固，青椒稍许断生加入鸡精翻炒均匀即可。 |
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