儿童营养餐烫面夹馅千层饼---教你如何烫面

做烫面饼关键是汤面，其次是踩面，面要稀软，能拿住就行，这样的饼比冷水面的和发面的饼都好吃。

食材明细

• 面粉400克
• 开水200克左右

• 胡萝卜适量
• 黑木耳适量
• 大葱适量
• 肉馅适量
• 盐小许
• 食用油小许
• 花椒粉小许
• 胡椒粉小许

制作步骤

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  1.  把馅料准备好，胡萝卜、黑木耳、大葱切成小丁，肉馅是包饺子剩的正好用上。

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  2.  各种馅料合在一起，加上一点油、花椒面、胡椒面、小许盐、味精搅拌好待用。

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  3.  开始烫面，面粉放入盆里，边加热水边搅拌，热水用90度左右的水就可以。

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  4.  搅到盆里没有干面粉。

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  5.  稍凉一下再揉成面团，这时的面团还不软，有点硬。

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  6.  1所以要用水踩，就是用拳头带着水捣面，边踩边折叠，不断加水，让面非常软。

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  7.  看软的程度吧，用手一抓一下试试。

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  8.  看着粘手的样子惨不忍睹吧。

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  9.  案上多撒干粉，否则全粘案上了，把踩好的面拿到案上揉到一起。

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  10.  一直揉到光滑细腻，案上要不断干粉哦，再视锅大小分成块。

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  11.  拿出一块擀成蒲饼。

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  12.  均匀的撒上馅。

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  13.  从一边卷起来。

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  14.  再圈起来，把头放在上边。

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  15.  再擀成饼。

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  16.  放进电饼铛开始烙吧，看着鼓起来翻一下，很好熟的，一按边有弹性就熟了。

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  17.  出锅了。