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【腐竹的34种家常做法】

 玉峰山 2014-04-17

豆制品中营养最高是腐竹

  • 专辑简介

    腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，...【展开】

  • 推荐理由：腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
  • 推荐理由：黑豆炖腐竹，补血明目健脑，促进消化，养颜美容，可降低胆固醇。
  • 推荐理由：腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。
  • 推荐理由：腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
  • 推荐理由：卤菜，口味绵烂，非常适合老人。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。
  • 推荐理由：腐竹烧排骨，烧制的腐竹口感柔韧入味，排骨豆香味浓。大大的提高蛋白质的营养吸收。
  • 推荐理由：腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
  • 推荐理由：夏季凉拌菜，清爽的味道。腐竹在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
  • 推荐理由：腐竹作麻辣烫的料太有味儿了，吸收满汤汁的腐竹，棉软熟烂的口感，实再是麻辣烫或火锅中最有口味的豆制品了。
  • 推荐理由：腐竹营养丰富，含蛋白质近40%，比猪、牛、羊等肉类还高。当然，除了佐餐开胃外，其清凉滋阴、防癌抗衰老的食疗功效更是诱人。
  • 推荐理由：腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
  • 推荐理由：腐竹烧牛腩作为午餐是不错的选择，中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

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    来自： 玉峰山 > 《菜谱》

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